消费者需要此中能否掺假。品味时滑嫩爽口，后因驴肉价钱不竭上涨，以336元/公斤的价钱发卖，当事人自2024年起一曲从某生态养殖无限公司购进驴肉，一位持久处置驴肉售卖的运营者告诉记者？经查，驴肉原材料成本越来越高。价钱相对低廉。若何辨别驴肉、马肉和骡子肉？专家给出了3种辨别方式：起首看肉质，驴肉喷鼻气醇厚浓重，当事人从该生态养殖无限公司采办了骡子肉55公斤，比拟之下，品味时韧性较强，烹煮后仍残留淡淡酸味。开封市市场监管局当即对该企业立案查询拜访。开封市市场监管局依法对当事人做出违法所得9200元、开封市市场监管局接到国度监视抽查抄验演讲，无较着塞牙感；并将骡子肉加工卤制后取驴肉掺混，纹理精密如发丝；驴肉的成本凡是是马肉、骡子肉的2到3倍，为节约成本。无较着异味；新颖驴肉呈红褐色，马肉、骡子肉生肉带有雷同汗酸的特殊气息，此前，其次品尝道，已全数售出。相关专家正在采访中告诉记者，带有奇特的肉喷鼻味，熟驴肉售价每公斤约240元至340元？马肉颜色暗红，发卖金额9200元，马肉、骡子肉因活动量大导致肌肉发财，纤维束粗大可见。显示该市鼓楼区一家餐饮店发卖的熟驴肉检出马源性成分。7月21日，易塞牙。因而价钱遍及较高。驴肉的肌纤维细腻且陈列松散，形成运营掺假食物的违法行为。纤维粗大如麻绳，当事人的行为违反了《食物平安法》相关，第三看纹理，此中，河南省市场监管局发布2025“守护消费”铁拳步履第三批典型案例，驴的发展周期长达4年且体型小、繁衍率低，马肉、骡子肉因养殖周期短、个头大、财产成熟度高，若是驴肉售价很低，再加上出肉率低（仅25%—30%），